赤色102号中に微量存在するアゾ化合物の構造解析

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概要

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赤色102号（R102）から，これまでに報告されていない3種類の微量不純物色素（A1，A2およびA3）を検出し，その化学構造を解析した．A1はLC-MSおよびNMRスペクトルから，国内の指定外着色料であるアゾルビン（AZO）であった．A2は指定外着色料でありR102の不純物として知られるファストレッドE（FRE）の構造異性体であった．A3はR102の骨格を有する過剰反応物であると推測された．これら3種の赤色不純物色素はいずれもR102の製造工程における副生成物と推定された．また，製造工程で同じジアゾニウム塩を使用する赤色2号（R2）においてもAZOが含有されることを確認したが，いずれの不純物とも色素粉末中に数十～1,000 ppmレベルの検出であった．

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