神戸洋菓子のブランド認知と品質知覚に関する一考察
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概要
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本稿は，神戸洋菓子に関する消費者のブランド認知と嗜好について考察する。神戸洋菓子は，神戸地域を代表する地域産業の一つで，日本の主だった洋菓子メーカーがこの地域に立地する。では神戸洋菓子のブランドは，どのように地域の消費者に認知され，意識されているのか。これについて関西圏の居住者を中心にアンケート調査を実施した。その結果，主要な洋菓子ブランドの認知度は8割を超えており，ブランドの認知度と購買率には強い相関がある。地域の消費特性としては，「ブランド」よりも「味」を重視する実質本位の傾向が見られた。