澱粉の異常結合に関する研究(第5報) : エムルシン中の “z-酵素” がα-アミラーゼであることの確認

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概要

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• 社団法人 日本農芸化学会の論文

著者

• 馬場 明

  滋賀県立短期大学農業部

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