製パンの生化学的研究
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
静置,振盪両培養法による一次,二次培養に於ける燐酸代謝回転は(1) 先ず菌体は培地中のオルソ燐酸を吸収しその大部分をポリ燐酸の型に於て,一部はそのまま無機燐酸として貯蔵し,次いでこれ等を用いて麹酸生成ならびに二次的基質として麹酸の分解に用い,(2) 二次培養に於てはすでに一次培養に於て貯蔵したポリ燐酸を用いて培地中の燐酸とは無関係に麹酸生成ならびに分解に利用するものであると考えられる.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
静置,振盪両培養法による一次,二次培養に於ける燐酸代謝回転は(1) 先ず菌体は培地中のオルソ燐酸を吸収しその大部分をポリ燐酸の型に於て,一部はそのまま無機燐酸として貯蔵し,次いでこれ等を用いて麹酸生成ならびに二次的基質として麹酸の分解に用い,(2) 二次培養に於てはすでに一次培養に於て貯蔵したポリ燐酸を用いて培地中の燐酸とは無関係に麹酸生成ならびに分解に利用するものであると考えられる.