ヘキソン酸類の新しい定量法 : ペントース経由でフルフラール化し比色定量する方法
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概要
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ホウ酸とカルシウム共存下にグルコン酸を定量することの必要性に端を発し,検討を重ねた結果,ヘキソン酸類をアルドペントースを経てフルフラールに導き,比色定量する方法を確立した.本定量法は感度的にもすぐれており,α-オキシ酸構造と炭素数の2点において,特異性向上を織り込んである.実際上は,ヘキスロン酸以外には妨害されることなく,天然物や食品中のヘキソン酸類の検出定量法として,広く適用されることが期待できる.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文