胞子をつくる乳酸生産菌に就て(第1報)
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概要
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緑麥芽からホモ乳酸醗酵によりd-乳酸を95%まで生産する有胞子桿菌8株を分離し,その形態生理特に胞子生産の條件を研究した.これ等の菌株は糖類の醗酵性で互に多少ずつ相異なるほかは同一の性質を示し,既知の菌ではWERKMAN等又はHOROWITZ-WLASSOWAの菌とそれらの記載の範圍内では比較的似ている.これ等の菌の分類上の所屬については未だ詳細に論せられていないが,耐熱性の胞子を生産する桿菌であるから,當然Bacillaceae FISCHER (Jahrb. wiss. Bot., 27, 139, 1895; Bergeys Mannual, 1948)中の一屬として從來の乳酸菌類Lactobacteriaceae ORLA-JENSEN (ORLA-JENSEN: J. Bact., 6, 271, 1921)の外に乳酸生成菌としての一新分野を開くものと見られる.然しながら,從來胞子生産の知られなかつた球菌やVibrioもその生産が報ぜられてゐる點(GIBSON, 1935; STARKEY, 1938)などを考え合せて,これ等の菌を假に乳酸菌類に屬せしめて類縁を求むれば, Catalase陽性,硝酸鹽を還元し表面發育を營み,グラム陽性,瓦斯を生ぜず,運動性のない點はMicrobacterium ORLA-JENSENによく一致するが菌形の大きな點, 50°附近によく生える點,又胞子をつくる點で著しく異なる.又北原博士の所謂Wild-Lactobacillusとは(北原:乳酸菌,灘酒研究會,昭.25)好温性に於て,又d-乳酸をつくること等で一致するが,胞子をつくる點等で異なるのである.從つて乳酸菌類に屬せしめるとすれば,やはり一新種は勿論一新屬をも設けなければならぬことは明かである. Table 5. spore-bearing Lactic Acid Formers.