Cyclohexanolからα-Aminoadipinsäureの合成
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概要
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Cyclohexanolからα-Aminoadipinsäureの合成に就て研究を行い,中間産物Cyclopentanoncarbon-saureäthylesterの合成法を改良し, Naの用量を増加し,反應初期に於ける磨碎,無水アルコール添加により收量を定量的となした.α-Oximidoadipinsäurediathylesterの接觸還元によりα-Aminoadipinsäurediäthylesterを經てα-Aminoadipinsäureを定量的に得た.α-Aminoadipinsäureは酸昧あり, Glutaminsäure様の旨味を持つが弱く,そのmono-Na鹽も旨味はあるが,Glutamins〓ureのmono-Na鹽に比べると遥かに弱く然も吸濕性が強く,調味料としては適當でない.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文