精製糖工場洗糖蜜の浮游物質に関する研究 : アコニット酸の存在について
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概要
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キューバ,ブラジル,ペルー及び台湾産原料糖に由来する洗糖蜜よりシャープレス型遠心分離機(2〓, 15,000 r. p. m.)によつて分離せる泥状物を検討して次の結果を得た. 1) 泥状物中に比較的多量のアコニット酸の存在することを確認した.泥状物固形分に対するアコニット酸量はキューバ,ブラジル及びペルーについてそれぞれ25.5%, 29.1%, 8.5%であつた.然し台湾にはアコニット酸の存在は認められなかつた. 2) 泥状物は水洗によりそのアコニット酸量が著減する.これは各泥状物中のアコニット酸: CaO : MgOの分子比から見て泥状物中のアコニット酸が部分的に水溶性の塩を形成していることによると推定した. 3) 洗糖蜜中のアコニット酸塩は遠心分離のみによつて回收される量は小さい様である.例えばペルー産原料糖に由来する洗糖蜜の遠心分離によつては存在するアコニット酸の約10/が回収されたに過ぎなかつた.アコニット酸の有効な分離法の確立が望ましい.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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