有機溶媒中でのリパーゼを用いるコレステロールエステルの合成と回収リパーゼの再利用の可能性
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概要
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リパーゼ酵素は有機溶媒中においても活性を示し, コレステロールと脂肪酸とからなるエステルの合成に応用できた。回収されたリパーゼは数回にわたって再利用ができ, 再利用の場合の方が最初の時よりも高い活性を示した。
- 社団法人 日本油化学会の論文
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