Vergleichung des Nährwertes bei Rinder-und Fischfleisch
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概要
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Einige Reihe der Rattenfütterungsversuches, in denen das Rinder-, das Herings- und das Sardinefleisch, sowohl in der getrockneten, auch in den gekochten und kouservierten Zustände, als das Futter gebraucht wurden, zeigten daß das Fischfleisch einen vergleichlichen, oder, beim festgehaltenen Kalorienwert des Futters, einen vorzüglicheren Nährwert hat, als das Rinderfleisch. Beim festgehaltenen Jodgehalt, den man durch Zufügung der Jodkaliumlösung oder des Seegrasmehles (Ka ?? ime) erfüllt hat, weisten die Futter aus verschiedenen Fleischarten beinahe dieselben Nahrungsfähigkeit auf.
- 社団法人 日本水産学会の論文