食品保蔵上よりみた香辛料揮発成分の化学的研究-I

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概要

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• 1. The presence of citronellal was confirmed in the carbonyl fraction of the seeds of Xanthoxylum pipertum. 2. A terpene fraction was fractionated using a FENSKE column and the presence of d-limonene and β-phellandrene was confirmed as the bromide and nitrosochloride. The presence of terpinolene, linalool, 1:8-cineol, and α-termpineol was clarified by chromatostrip. The presence of an ester giving a spot at Rf 0.50 was found in a fraction boiling at above 94°C.

• 公益社団法人 日本水産学会の論文

著者

• 片山 輝久

  Faculty of Fisheries and Animal Husbandry, Hiroshima University

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