On the Preparation of Gelatin from the Fish-skin (I)

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概要

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• We examined the effect of the temperature and time of extraction of the fish skin on the melting point and jelly strength of the gelatin obtained. The results of these experiments are shown in Tab. 1 and 2.

• 社団法人 日本水産学会の論文

著者

• 大谷 武夫

  東京農業大学

• 下條 信治

  水産製藥会社

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