クリームの連続式ホイッピングにおけるサイクリング現象
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概要
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連続式ホイッピング装置におけるサイクリング現象の発生機構を明らかにするため, サイクリング現象下の各種状態量の変動を測定するとともに, ホイッピング特性に対する種々の操作因子の影響を調べた。その結果, ダッシャー内のガス・ホールドアップが支配的な因子であることを明らかにした.また, サイクリング現象はダッシャー内圧と出口配管における圧力損失との相互作用によって引き起こされるものと推定された.更に, これらの結果を基に, ダッシャー内圧を一定に制御することにより, サイクリング現象を引き起こさない新しい連続式装置を開発した.