チーズホエーの逆浸透濃縮の解析
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概要
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チーズホエーの逆浸透濃縮を解析する目的で, 全溶質モル濃度, 平均溶質透過係数および平均物質移動係数を用いて, 多成分系の輸送方程式と濃度分極の式から新しい式を誘導した.本式を検証するために, 食塩阻止率90%の逆浸透膜を装着した平面膜型モジュールを用いて, 操作圧3.9MPa, 循環流量0.9m<SUP>3</SUP>・h<SUP>-1</SUP>, 温度10℃でホエーを濃縮倍率4倍まで回分濃縮した.水および全溶質の透過流束の計算値は実測値とよく一致し, 同時に高圧側膜面における溶質濃度も計算することができた.
著者
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福渡 康夫
森永乳業・栄養科学研
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小此木 成夫
森永乳業 (株) 食品総合研究所
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福渡 康夫
森永乳業 (株) 中央研究所
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田村 吉隆
森永乳業 (株) 中央研究所
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溝田 輝彦
森永乳業 (株) 中央研究所
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冨田 守
森永乳業 (株) 中央研究所
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松本 耕一
森永乳業 (株) 工務部
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佐藤 幾郎
森永乳業 (株) 工務部
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遠藤 晴雄
森永乳業 (株) 工務部
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小此木 成夫
森永乳業 (株) 中央研究所
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松本 耕一
森永乳業 (株) エンジニアリング部
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