乳酸菌の発育促進物質に関する研究 : I. 乳糖誘導体およびイノシン酸の発育促進効果
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
Lactulose, N-acety l-glucosamine, l-amino-lactose, N-acetyl-lactosamine,イノシン酸ナトリウム,lactitol-mono-stearateおよびSpan-60が,乳業用乳酸菌6種に対して表わす発育促進作用を調べた.イノシン酸は,Streptococcus thermophilusを除く乳酸菌に対して,相当な効果を示し,とくにLactobacillus bulgaricusに対て顕著であつた.lactitol-mono-stearateは,L. bulgaricusとStr. cremorisに対して弱い促進効果を示した.その他の物質には.全く発育促進作用がなかつた.L. bulgaricusに対するイノシン酸の発育促進作用を追求し,この物質が,とくに菌の増殖期において酸生成を高めることを明らかにした.またイノシン酸の濃度と促進作用との関係について検討した.イノシン酸0.02%を添加して,ヨーグルトの製造試験を行なつた結果,その品質に影響を及ぼすことなく,製造時間を1時間短縮することができた.
論文 | ランダム
- 巻頭INTERVIEW 宮田慶子 新国立劇場・演劇部門次期芸術監督に聞く 公立劇場で何をやりたいのか、すべきなのか--芸術リーダーとしての役割をふまえて
- 2306 プロジェクトを成功に導くリーダーシップ論 : Visionを実現させる5Sモデルの提言(一般セッション)
- 事業解説 リーダーとしての役割--セールス・コーチング(営業最高優績者等代表者フォーラムより)
- 看護専門職の自律性に影響を及ぼす要因の分析 : 急性期病院の看護婦を対象にして
- 金融ビッグバン・IT革新と全信連--協同組織金融機関のリーダーとしての役割に期待する