異常乳に関する研究 : I. 低酸度異常乳の無機成分
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概要
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177例の牛乳試料から12例の低酸度異常乳を検出し,一般分析ならびに無機成分の炎光分析および光電分光分析を行ない,次の結果を得た.1) 低酸度異常乳には,異常の発現する程度に段階性がある.2) 低酸度異常乳の平均Na含量は,正常乳の約2倍である.3) 低酸度異常乳のCa,Mg,PおよびFe合量は,正常乳よりも少ない.
177例の牛乳試料から12例の低酸度異常乳を検出し,一般分析ならびに無機成分の炎光分析および光電分光分析を行ない,次の結果を得た.1) 低酸度異常乳には,異常の発現する程度に段階性がある.2) 低酸度異常乳の平均Na含量は,正常乳の約2倍である.3) 低酸度異常乳のCa,Mg,PおよびFe合量は,正常乳よりも少ない.