LC/MSによる食品中の9種甘味料の一斉分析法

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概要

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• LC/MSによる食品中の9種甘味料について一斉分析法を検討した．0.08 mol/Lリン酸緩衝液(pH 7.0)-エタノール(1 : 1)を用いて直接抽出し，C18カートリッジで精製を行った．移動相にはイオンペアー試薬酢酸ジブチルアンモニウムおよびアセトニトリル-水(8 : 2)のグラジエント溶出法を用いた．5種類の食品に9種の甘味料を添加したときの回収率はおおむね90%以上，定量限界はアセスルファムカリウム，サッカリン，サイクラミン酸，アスパルテームおよびステビオシドが0.001 g/kg，スクラロース，ズルチン，グリチルリチン酸およびレバウジオシドAが0.005 g/kgであった．本法は9種甘味料を迅速かつ同時に分析でき，日常のモニタリング法として有用であると考える．

著者

• 和田 伊知朗

  日本生活協同組合連合会商品検査センター

• 小山 政道

  日本生活協同組合連合会・商品検査センター

• 吉田 和郎

  日本生活協同組合連合会・商品検査センター

• 内堀 伸健

  日本生活協同組合連合会・商品検査センター

• 秋山 和幸

  日本生活協同組合連合会・商品検査センター

• 佐々木 珠美

  日本生活協同組合連合会・商品検査センター

• 佐々木 珠美

  日本生活協同組合連 商品検査セ

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