光化学反応を利用したHPLCによる食品中の酢酸dl-α-トコフェロールおよびdl-α-トコフェロールの定量
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概要
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光化学反応を利用した酢酸dl-α-トコフェロールとdl-α-トコフェロールの同時定量法を検討した．測定には，フォトケミカルリアクターを接続したポストカラム反応HPLCを使用した．ジュースなどの低脂肪食品はアスコルビン酸含有メタノールで抽出，マーガリンなどの油脂性食品はアスコルビン酸含有アセトニトリル-2-プロパノール混液で抽出した．フォトケミカルリアクターの紫外線ランプを点灯および消灯して分析し，定量値の一致およびピークのUV吸収スペクトルの変化を確認した．オレンジジュース，バーベキューソース，ピーナッツバターおよびマーガリンを用いた添加回収試験では，回収率57.1〜105.8%(RSD 0.5〜6.4%)であった．
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