栽培条件の違いがブドウ果皮中のレスベラトロール含量に及ぼす影響
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概要
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三重県で栽培されている生食用ブドウ品種について，収穫後の紫外線照射，着果部位の光量，有袋と除袋および収穫時期などが果皮中のレスベラトロール含量に及ぼす影響を検討した．'巨峰'では紫外線照射で，'安芸クイーン'では着果部位の光量が多いとレスベラトロール含量が高かった．また，'安芸クイーン'および 'マスカット・べーリーA'では収穫期の果実袋の除去が，'巨峰'および'マスカット・ベーリーA'では収穫時期を遅らせることが，それぞれレスベラトロール含量を有意に増加させた．以上のことから，収穫期の果実への光量を増やす栽培管理により，レスベラトロール高含有のブドウが生産できることが示された．
- 2011-04-00
著者
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