Untersuchungen uber die niederen Organismen welche sich bei der Zubereitung des alkoholischen Getrankes "Awamori" betheiligen
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概要
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Ein stark alkoholhaltiges, dem Whisky ahnliches Getrank "Awamori" wird schon seit vielen Jahren auf den Luchu Inseln hergestellt, wo dasselbe einen wichtigen handelsartikel bildet. Obgleich eine authentische Angabe uber die Zeit fehlt, in welcher dieses Getrank zum ersten Male dort gebraut wurde, wo ist doch wahrscheinlich, dass man die Braumethode vor ca. 500 Jahren von Chinesen lernte und bei Izumisaki, einer Abtheilung der Stadt Nawa, die Herstellung versucht wurde. Gegenwartig bildet die Stadt Shuri den Hauptsitz der Awamorifabrikation.
- College of Science, Imperial University,東京帝國大學理學部の論文
- 1901-08-30
College of Science, Imperial University,東京帝國大學理學部 | 論文
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