G-23 業務用厨房における作業環境評価手法に関する研究 : (その3)実在厨房における温熱環境測定及びPOEM-K調査票の適用
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概要
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The aim of this study is to establish Post-Occupancy Evaluation Method for Kitchen (POEM-K). In the previous study, authors have proposed POEM-K questionnaire according to the measurement and questionnare survey of several environments of heat, light, sound, air quality and so on for commercial four kitchens. This paper shows the measurement results of thermal environment and workers' evaluation by POEM-K for seven commercial kitchens in existence to verify POEM-K questionnaire. POEM-K evaluations corresponded to the measurement results and each kitchen shows significant difference, so POEM-K was proved to be valid.
- 社団法人空気調和・衛生工学会の論文
- 2006-09-05
著者
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