3P-076 伝統的保存食「豆腐の味噌漬け」への長期熟成が及ぼす効果(食品科学,食品工学,一般講演)

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概要

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• 2013-08-25

著者

• 弓原 多代

  熊本工大. 応微工

• 山下 紗智子

  松合食品

• 弓原 多代

  熊本高専

• 浜辺 裕子

  熊本高専

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