きのこの機能性研究

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概要

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• 機能性きのこには,疾病の予防や治療に効果を示すことが医科学的に確認されているものもあり,消費者の注目度は高く,機能性きのこの総販売額は近年増加傾向にある.さらに,国内のみならず海外の研究者や製造会社から日本でのきのこの機能性研究に関するエビデンス検証のための試験内容などについての問い合わせも多くなっている.そこで,きのこレポートとして"いわゆる健康食品"として食品素材を流通する際の製造および販売会社のモラルと共にどのような科学実験によって確認された結果を公開することが重要な要件となるかを記載した.海外で生産されるきのこの健康食品などの輸入も見られることから,海外事業者への情報としても役立ててもらえれば幸いである.

• 2011-04-25

著者

• Matsuda Takahide

  Division Of General Internal Medicine Department Of Internal Medicine St Marianna University School

• Miyazawa Noriko

  Faculty Of Health And Welfare Takasaki University Of Health And Welfare

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