日本食品衛生学会編集, 食品安全の事典, B5版, 643頁, 2009年5月発行, 定価23,000円+税, 朝倉書店
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概要
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- 日本調理科学会の論文
- 2009-12-20
日本調理科学会 | 論文
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- 竹炭の調理への応用(教材研究)
- 緑茶の色・味を生かした茶飯調製のための茶浸出条件の検討
- 日常献立の魚・肉料理に対する気軽度についての実態分析 : 日常の献立作りの実態に関する基礎調査(第2報)
- 米飯の食味に関する研究