食育に関する一考察 : フランスにおける「食育」に関する取り組みの一場面
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概要
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成人のみでなく子どもにまでメタボリックシンドロームやその他の生活習慣病が激増している今日、その因子の一つである食生活の改善による予防が期待されている。食生活指針や食事バランスガイドなどの啓蒙施策が図られてきたが、2005年に食育基本法が施行された。その経緯を概観する。また「味覚の週間」などで食育活動を進めているフランスのディジョン(味覚科学センター)における研究活動を紹介する。
成人のみでなく子どもにまでメタボリックシンドロームやその他の生活習慣病が激増している今日、その因子の一つである食生活の改善による予防が期待されている。食生活指針や食事バランスガイドなどの啓蒙施策が図られてきたが、2005年に食育基本法が施行された。その経緯を概観する。また「味覚の週間」などで食育活動を進めているフランスのディジョン(味覚科学センター)における研究活動を紹介する。