「穀」考 : 中国史における「穀」分類をめぐって
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概要
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本文探討在中國使用的分類概念"穀"。分類植物、動物、礦物的行爲被確認在於農書、本草書、類書、方志等史料,在這個分類中的記載是關於農業史研究或者食物史研究的重要史料。"穀"也是這個分類之一,但是在"穀"中的植物不限於所謂穀物。所以必須研究"穀"概念,明顯它的性質。因此本文探討以下的内容。首先,筆者提示"穀"内容擁有的問題。在現代日本使用的"穀物"是對於符合兩個條件的植物使用的言辭。一個是作爲糧食[以下用途條件],一個是利用種子[以下形態條件]。但是"穀"中的植物有只有符合用途條件者,或者只有符合形態條件者,因此兩個條件各自不可以看作"穀"的必需條件。其次,爲了解決這個問題,筆者探討"穀"分類的歴史以及它的演變。"穀"是本來必要只有符合型態條件的分類概念。這個事被"穀"中的蘇子、菜子、藍子存在證明。又大麻自"穀"被除去的現象發生時期,不是糧食利用衰退的漢代,是油糧利用衰退而種子利用價値下降的明代,這個事實也證明"穀"和形態條件的相關關係。以用途條件爲"穀"分類必需條件的現象在16世紀初見。筆者認爲這種現象發生的原因是農書普及。農書有實用性性質,所以農書的"穀"内容只是糧食植物。各王朝廣泛分發農書,因此在士大夫之間以用途條件為"穀"分類的必需條件的認識固定。
- 上智大学の論文