病院・施設における市販トロミ調整食品の使用状況(健康科学科)
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概要
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本研究は、嚥下障害者の水分補給時に用いられるトロミ調整食品に関するアンケートを病院・施設の職員を対象に行なった。ほぼ全ての病院・施設でトロミ調整食品を使用しており、介護士、調理師、看護師をはじめとする様々な職種が実際にトロミ付けの作業を行なっていた。実際使用しているトロミ調整食品の製品名、計量方法、職員共通の目安・基準の有無、最も使用するトロミの程度などの項目についての質問を行なったが、各病院・施設で様々であり同じ病院・施設内でも異なる回答もみられた。即ち、トロミ調整食品は使用しているが、これといった決まりがなく各病院・施設で手探りの状態で使用しているようである。今後、トロミ調整食品を使用する際の注意点、理想的な提供方法についての情報を適確な職種に提供する必要があることが本研究の結果から示唆された。