β-カロテン異性体の分析及び抽出方法の検討

概要

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β-カロテンサプリメント中の9-シス-β-カロテンについて、9-シス-β-カロテンの簡便な精製方法と、更に前処理とダイオードアレイを装着したHPLCによる分析方法の確立を行った。9-シス-β-カロテンの精製は、エタノールによる不純物の除去、n-ヘキサンによるカロテンの溶出、-20℃の操作に加え、-80℃での抽出操作により総カロテン量に対して90%以上である9-シス-β-カロテンが抽出できた。この9-シス-β-カロテン標準品を用いHPLC分析方法の確立を行い、検出限界は0.0164μg/mL、定量限界は0.0545μg/mLと精度の高い分析方法を確立した。この9-シス-β-カロテン標準品とHPLC分析方法を使用してカロテンサプリメント3検体の分析を行った。検体A、Bは、β-カロテンは光に不安定であり賞味期限内での減少を考慮し、増し仕込みされている可能性があった。検体Cは、マルチカロテノイド製品であり表示値より若干の減少が認められたが、+50%から-20%以内の範囲にあり、この程度の増加減少は問題ないと判断された。更に確認試験を進め、動物試験などで定量的な評価を行う際には本法のように分取クロマトなどの煩雑な作業を省略して簡便に行うことが可能であることが示唆された。