ミネラル含有量が異なる塩の官能評価

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概要

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• When we made salt a water solution,a difference of taste of a component ratio of a main element depended on the sodium concentration,but the possibility that a mineral except sodium participated in "taste" was shown in a rice ball when we seasoned it.

• 京都創成大学の論文

著者

• 宮本 有香

  夙川学院短期大学家政学科

• 伴 みずほ

  京都短期大学生活福祉

• 山科 舞子

  京都短期大学生活福祉

• 嶋崎 美香

  京都短期大学生活福祉

• 松山 由佳

  京都短期大学生活福祉

• 高澤 弘明

  京都短期大学生活福祉

• 福田 正子

  OMMメディカルセンター

• 松山 由佳

  京都短期大学生活福祉:(現)花園福祉会龍雲寺保育園

• 嶋崎 美香

  京都短期大学生活福祉:(現)近畿産業信用組合

• 山科 舞子

  京都短期大学生活福祉:(現)たじま農業協同組合

• 伴 みずほ

  京都短期大学

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