6.焼酎と環境
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概要
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近年,焼酎ブームであるといわれている。焼酎メーカーや原材料生産農家にとっては,一見すると誠に有り難いことである。しかしながら,手放しで喜べない事情もあり,とりわけ環境面での問題点は地元産業の今後を考えるとき,看過することはできない。焼酎生産とりわけ芋焼酎生産は原材料生産農家との繋がりが非常に大きなものでかつ大切なものである。焼酎生産に適するサツマイモの輸送・貯蔵が出来ないからである。したがって,環境面を第一に配慮した焼酎生産を考えるとき,原材料のサツマイモの生産農家の経営と一体化したものでなければならない。サツマイモの生産・芋焼酎の生産・焼酎生産の結果出てくる廃棄物の処理を環境に配慮した循環型にする必要があるわけである。それを可能にするのは,生産廃棄物をその土地で完全に循環させることを含めた地産地消が基本で,それを可能にさせない焼酎ブームは早く終わったほうがよいと考えた。
- 2006-03-31