植物の澱粉粒分解酵素に関する研究 : 1.小豆種子の酵素の無機リン酸による活性化
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
未発芽の小豆種子の水抽出液中に, 無機リン酸によって活性化される新らしい生澱粉の分解活性の存在を見出した.この抽出液の作用で澱粉から可溶化されて生成する主産物はリン酸の存否にかかわらず, オリゴ糖或いはデキストリンであった.抽出液による生澱粉の分解にはlag timeが認められ, このlag timeはリン酸の添加により解消した.ここに, 見出された生澱粉分解活性の本質は, 明らかでないが, ホスホリラーゼの関与ではなく, 新らしいタイプのアミラーゼではないかと推測した.
- 鹿児島大学の論文
- 1978-03-19
著者
-
中村 信之
Laboratory Of Chemistry And Technology Of Agricultural Products
-
檜作 進
Laboratory of Chemistry and Technology of Agricultural Products