酒造りの技(<特集>日本が誇る伝えたい技術)

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概要

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• 一般社団法人日本機械学会の論文
• 2004-06-05

著者

• 佐藤 和夫

  (独)酒類総合研究所 研究室 広島大学 大学院生物圏科学研究科

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