シーサンパンナ・タイ族自治州住居の食空間と食卓・膳の諸形態 : 中国雲南省少数民族の住居, 生活用具調査から
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概要
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シーサンパンナの住居は高床式住居に代表され, ピロティ, 階段, 前廊, バルコニー, 接客空間と居間としての広間, 調理・食事空間の炉端と目隠し壁で仕切る寝室で構成される。調理は火塘を中心に行われる。特徴的な調理用具は蒸篭であり, 食器戸棚が普及している。日常の食事空間は調理空間に付随する空間で重視されず, 膳は毎食後片付けられる。典型的な食卓は竹の編組の丸い共用膳で, 男はユカ坐, 女は低いコシカケ坐で使用し, 接客用と日常用の2台を保有する場合がある。漢族文化の影響と考えられる甲板正方形の木製食卓(高さ30〜50cm)は男女とも低いコシカケ坐で使用する。供物膳が別に保有されることがあり竹の粗い編組品である。住居全体に竹から木へ変化し, 屋根材も茅から素焼き瓦となり, 電気, 水道などの普及と漢族の影響が明らかであり, 調理・食事様式にも変化の兆しがある。
- 日本デザイン学会の論文
- 1998-03-31
著者
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