ハウスブンタンの無核果と有核果の成熟期における品質変化
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概要
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ハウス栽培トサブンタンの別々の樹に結実した無核果と有核果について, 収穫時期および貯蔵期間を変えて, 果実品質の変化を調べた.収穫期の無核果は有核果とほとんど変わらない果重になったが, 無核果では有核果よりも果形が西洋ナシ形でネック状となり, 更に果皮が厚くなって, 果皮の催色が遅れた.無核果の果汁の全可溶性固形物(TSS)と酸の含量は成熟期間を通じて有核果よりも低くなった.無核果と有核果の果汁のTSS含量は11月中旬から翌年2月中旬にかけて著しく高くなり, その後は3月中旬まで同じ水準であった.TSS含量の増加には蔗糖, グルコースおよびフラクトース含量の増加が与かった.無核果の酸含量は有核果よりも遅く減少した.成熟期間のTSS含量の増加率と酸含量の減少率は貯蔵果よりも樹上の果実で高かった.トサブンタンの完熟に必要な有効積算温度は約2800℃日と推定される.
- 日本熱帯農業学会の論文
- 1993-09-01
著者
-
長谷川 耕二郎
高知大農学部
-
長谷川 耕二郎
高知大学農学部暖地園芸学講座
-
スサント スラメト
(present Address) Department Of Agronomy Faculty Of Agriculture Bogor Agricultural University
-
中島 芳和
高知大学農学部
-
長谷川 耕二郎
高知大学農学部
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