アスコルビン酸の安定性に関する研究(第3報) : 二酸化セレンによるアスコルビン酸モノ脂肪酸エステルの定量
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概要
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Fatty acid monoesters of ascorbic acid (I) reduce selenious acid quantitatively to reddish elemental selenium. By using this reaction, a new method for determination of I was established. This quantitative method has a higher sensitivity and a better accuracy than any other known method. The oxidation products of I, and the usual substances contained in ordinary vitamin preparations such as vehicles, antioxidants, preservatives and all the other vitamines do not interfer with the determination. However, strong reducing agents must be absent because they show the same reaction. These interferences can be removed by extraction of (I) with chloroform. Minimum of (I) determinable by this method is 2.0 mg/ml.
- 公益社団法人日本薬学会の論文
- 1970-01-25
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