外食サービス産業におけるサービス提供の品質と顧客の評価
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概要
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Not so many researches have been published on quality control of so-called one-to-one service (service supplied by server to customer) in dine-out industry. Studies by monitor survey and direct observation were carried out in some family-restaurants with measurements on supply-service quality and customer's evaluations. Detailed quantitative relations between quality of service supplied and customer's overall evaluation were analyzed by ANOVA and multiple regression analysis.
- 社団法人日本品質管理学会の論文
- 1988-04-15
著者
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