チーズ大作戦「なお, この乳酸菌は自動的に消滅する」 : 乳製品製造における酵素利用の最前線

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 社団法人日本生物工学会の論文
• 1997-01-25

著者

• 佐藤 英一

  明治乳業(株)中央研究所

関連論文

• チーズ大作戦「なお, この乳酸菌は自動的に消滅する」 : 乳製品製造における酵素利用の最前線
• シンポジウム『乳酸菌の機能と新しい応用』に出席して

スポンサーリンク