ニンニクの栄養学的価値にかんする研究 : (LII)生体内におけるAllithiamineの生成について(補遺)
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概要
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When garlic extract or allicin was injected in the rabbit intestine with thiamine simultaneously, there occured a marked rise of thiamine content in the blood of the mesenterial vein. The author blieve that the results of this experiments confirmed again the report of M. Yoshimura which revealed the fact that the nutritional significance of ingestion of garlic which was customarily used as a tonic food throughout the world from the immemorial would be explained by the synthesis of allithiamine in the body when garlic was taken orally.
- 日本ビタミン学会の論文
- 1969-10-25
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