ビワ湖産魚介類および藻類のビタミンB_<12>含有量

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概要

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• Investigations on the vitamin B_<12> content of some species of fishes and weeds in Lake Biwa conducted in order to examine their nutritional and feed supplement values showed that 1-2μg% of the vitamin was contained in flesh and 10-47μg% in internal organs of the fishes tested, and 5-20μg% of the vitamin was found in the several kinds of shell fishes examined, while some of the fresh-water weeds contained as much vitamin B_<12> as 16μg% for dry basis.

• 日本ビタミン学会の論文

著者

• 上野 幸子

  京都大学工学部工業化学教室・大阪府立春日丘高等学校

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