連続熱殺菌の理論解析

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概要

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• 連続殺菌装置での培地の熱殺菌の解析を行なったが, ここでは殺菌反応管中に存在すると思われる温度勾配を種々仮定した時の殺菌効率を計算により求めた. 殺菌効率に影響するPeclet数と熱伝導係数, 熱死滅速度定数をそれぞれ無次元化したheat transfer parameter, reaction memberの3要因の効果について検討した以下のようであった. 1. Peclet数の増大と共に生菌数, 管内培地温度と蒸気温度差は減少した. したがってplug flow reactorが最も高い殺菌効果を示す. 2. 殺菌効果はreaction number, heat transfer parameterの増大と共に増加する. 3. 生菌濃度の指数的減少は無次元温度差が0.1になったところで認められ, その位置はPeclet数の増大と共に反応管の入口へ移行する.

• 公益社団法人日本生物工学会の論文
• 1975-02-25

著者

• Lin S.

  Department Of Chemical Engineering University Of Melbourne

• Lin S.H.

  Department of Chemical Engineering, University of Melbourne

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