種々の原料から酵母によるクエン酸の生産

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概要

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天然油脂, 脂肪酸, グリセリン, エタノールおよびn-パラフィンからのクエン酸の生産をCandida lipolyticaの変異株を用いて検討したところ, これらの原料から収率よくクエン酸が生産されることがわかった. 特に, パーム油からは, 102g/lのクエン酸が94時間の醗酵で生成し, 仕込原料に対する収率は146%に達した.
社団法人日本生物工学会の論文
1975-10-25

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