食品中の葉酸含量に関する研究 : (I)各種食品の葉酸含量
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概要
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Folic acid contents of various foods were estimated by the microbioassay using Lactobacillus casei as the test organism. Folate contents without conjugase treatments were expressed as free folate and folate contents assayed after chicken pancrease conjugase treatment were expressed as total folate. The results of folate estimation of coocked foods showed that loss of free folate during coocking was greater than that of total folate.
- 日本ビタミン学会の論文
- 1972-12-25
著者
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田口 博国
岡山大(医)付属病院中検
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真田 浩
岡山大医 附属病院中央検査部
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原 功一
岡山大医 第2内科
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田口 博国
岡山大学医学部中央検査部
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真田 浩
岡山大学医学部中央検査部
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原 功一
岡山大学医学部第2内科
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長谷井 敏男
岡山大学医学部第2内科
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