酒精酢醸造の要諦
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概要
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本稿は著者広島県在職中清酢の方面をも兼務して居つた関係上試みた実験を基礎としたものでありまして云はゞ実験報告でありますので貴い紙面を汚す事を躊躇する所でありますが幸ひ御容赦を願つて諸賢の御批判を賜はり度いと思ひます。
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1930-03-15
本稿は著者広島県在職中清酢の方面をも兼務して居つた関係上試みた実験を基礎としたものでありまして云はゞ実験報告でありますので貴い紙面を汚す事を躊躇する所でありますが幸ひ御容赦を願つて諸賢の御批判を賜はり度いと思ひます。