Functional Selection of Low Sulfur Dioxide-Acceptor Producers among 30 Saccharomyces cerevisiae Strains

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概要

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• Fermentation tests were carried out with 30 selected indigenous Saccharomyces cerevisiae strains. Two were chosen as starters for a minimal SO_2 additive plan. Most of the remainder were unsuitable, showing high level SO_2-acceptor production.Functional selection is considered advisable in all Mediterranean type winegrowing regions.

• 公益社団法人日本生物工学会の論文
• 1983-04-25

著者

• Farris G.a.

  Istituto Di Microbiologia Agraria E Tecnica Dell'universita

• FATICHENTI F.

  Istituto di Microbiologia Agraria e Tecnica dell'Universita

• DEINNA P.

  Istituto di Microbiologia Agraria e Tecnica dell'Universita

• MADAU G.

  Istituto di Industrie Agratie dell'Universita

• Fatichenti F.

  Istituto Di Microbiologia Agraria E Tecnica Dell'universita

• Deinna P.

  Istituto Di Microbiologia Agraria E Tecnica Dell'universita

• Madau G.

  Istituto Di Industrie Agratie Dell'universita

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