産業用高圧装置の現状と食品加工への応用(<小特集>高圧力小特集)

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概要

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• Recently, a large number of high pressure equipments have been utilized in industry for high-pressure food processing, forming and sintering of powdered materials and many other purposes. In this paper, recent progress in industrial high pressure technology is reviewed. Among various high pressure equipments, cold isostatic pressing (CIP) is being utilized most in high-pressure food processing. The method and constitution of CIP are described together with its recent progress and applicability to food processing.

• 社団法人日本材料学会の論文
• 1992-03-15

著者

• 神田 剛

  神戸製鋼所

• 神田 剛

  (株)神戸製鋼所技術開発本部

• 神田 剛

  (株)神戸製鋼所

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