27 パセリーアルコール抽出物のゼリー様化現象について
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概要
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今回、パセリー(縮れ葉系)葉身部生体をアルコールで摩砕、減圧濃縮した溶液が冷蔵庫内でゼリー様化する現象が認められた。このゼリー様化する現象について考察を行ったので報告する。
- 日本作物学会の論文
- 1993-12-03
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