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昭和50年を目途とした食糧構成基準量とは
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日本調理科学会の論文
1970-12-10
日本調理科学会 | 論文
動物性食品に含まれる栄養素の調理による変化率の算定と適用
竹炭の調理への応用(教材研究)
緑茶の色・味を生かした茶飯調製のための茶浸出条件の検討
日常献立の魚・肉料理に対する気軽度についての実態分析 : 日常の献立作りの実態に関する基礎調査(第2報)
米飯の食味に関する研究
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