食品の官能検査(昭和34年度夏季公開講座要旨)
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 京都女子大学・京都女子大学短期大学部の論文
- 1959-12-12
著者
関連論文
- 食品のテクスチャーの測定に関する研究(第6報) : クリアランスの変化が硬さの測定値に及ぼす影響について
- 食品のテクチャーの測定に関する研究(第5報) : 引っ張り型粘稠性測定器の試作と検討
- 食品のテクスチャーの測定に関する研究(第2報) : 静的粘稠性測定器による食品のテクスチャーの測定
- 食品のテクスチャーの測定に関する研究(第1報) : 固形食品の粘稠性測定器の試作と検討
- わたかの加工利用に関する研究(第2報) : ねり製品への利用に対する冷凍の影響について
- わたかの加工利用に関する研究(第1報) : ねり製品への利用について
- 炊飯について : その2.米飯の評価
- 実験用モデルハウスに於ける調温作用の観測--予報
- 電磁調理器
- 食品のテクスチャーの測定に関する研究 : 第4報 : 咀嚼曲線のレオロジカルな解析の検討
- 食品の粘稠性の簡易測定器具について
- 食品の高周波加熱に関する研究(第1報) : 基本調味料の高周波加熱について
- 「家庭機械及び家庭工作」の内容と検討
- 食品の官能検査(昭和34年度夏季公開講座要旨)
- 食品の官能検査に関する研究
- 新らしい調理器具(昭和33年度 夏季公開講座講演, 実習要旨)
- 食品の力学的性質(III) : パン生地(Dough)のレオロジー
- 食品の力学的性質(II) : コロイド及び分散系のレオロジー
- 食品の力学的性質(I) : 力学的性質の表現法
- 台所の電子機器