咀嚼・嚥下機能低下の高齢者に対するミキサー食,ゼリー食,刻み食に関する研究(第3報) : 魚介類の加圧・加熱調理への一考察

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概要

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• 中村学園大学の論文
• 2002-03-05

著者

• 松隈 紀生

  中村学園家政経済科

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