たらこおよび辛子明太子の製造・保管中の硝酸還元菌による亜硝酸根の増加

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概要

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• 2013-06-15

著者

• 相馬 さやか

  株式会社やまやコミュニケーションズ

• 中村 誠

  株式会社やまやコミュニケーションズ

• 金岡 正裕

  株式会社やまやコミュニケーションズ

• 田中 賢二

  近畿大学産業理工学部

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